Что можно приготовить из варенья: лучшие рецепты с джемами и конфитюрами

Варенье — это не только традиционное лакомство, которое мы едим на завтрак или ужин с хлебом, но и универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах.

Его сладость, насыщенный вкус и разнообразие вариантов открывают большие возможности для кулинарных экспериментов. Это идеальная добавка для выпечки, десертов, напитков и даже соусов.

Содержание статьи:

• Варенье в выпечке и десертах
• Домашние напитки с вареньем
• Варенье в соусах и маринадах
• ТОП-5 оригинальных рецептов с вареньем

Варенье в выпечке и десертах

Разные виды сладкого продукта подходят для разных кулинарных экспериментов. Например:

• Ягодное (малина, клубника, черника) отлично сочетается с творожными десертами и йогуртами.
• Цитрусовое(апельсин, лимон, мандарин) придают выпечке пикантность и подходят для маринадов.
• Сливовое и абрикосовое – идеальная начинка для пирогов и штруделей.

Варенье добавляется не только как начинка для пирогов, но и как компонент, который может изменить вкус блюда. Например, оно идеально сочетается с различными видами теста, помогает создать уникальные соусы для мяса и птицы или делает домашние напитки необычными по вкусу.

Пироги и рулеты с вареньем

Варенье в выпечке — это классика, которая не выходит из моды. Одним из самых простых и вкусных вариантов является пирог с джемом. Это может быть как открытый пирог с песочным тестом, так и закрытый с мягким дрожжевым тестом, в который вы просто добавляете слой сладкого продукта, придавая выпечке насыщенный вкус.

Для рулетов идеально подходит слоёное тесто, которое не только хорошо удерживает начинку, но и придаёт нежную текстуру. Наиболее популярными являются рулеты с клубничным, малиновым или абрикосовым джемом, но смело можно экспериментировать с любыми видами сладкого продукта.

Рецепт пирога с вареньем

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 200 г варенья (клубничного или абрикосового)

Приготовление:

1. В миске смешайте муку с разрыхлителем и сахаром.
2. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и перетрите смесь в крошку.
3. Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в круг диаметром 20 см, выложите его в форму для пирога.
5. На тесто равномерно распределите варенье и закройте края теста, формируя бортики.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока он не станет золотистым.

Рулет с вареньем

Ингредиенты:

• 1 упаковка готового слоёного теста
• 200 г варенья (малина или вишня)

Приготовление:

1. Раскатайте слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности.
2. Равномерно распределите варенье по тесту, оставив немного места по краям.
3. Сверните тесто в рулет, защипите края.
4. Выпекайте рулет в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Домашнее печенье с джемом

Песочное печенье с добавлением варенья — это классика, которая у каждого вызывает тёплые воспоминания. Одним из самых популярных вариантов являются «песочные корзиночки», которые наполняются джемом, а затем выпекаются до золотистой корочки. Также стоит отметить печенье «пятнышки» — это маленькие печенья, в центре которых находится капля варенья.

Если добавить немного апельсинового джема в тесто для печенья, получится оригинальная цитрусовая нотка, которая сделает десерт еще более интересным.

Рецепт песочных корзиночек с вареньем

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 250 г пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г варенья (клубничного или яблочного)

Приготовление:

1. В миске взбейте мягкое масло с сахаром до кремообразной консистенции.
2. Вбейте яйцо и перемешайте. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
3. Сформируйте небольшие круглые или овальные корзиночки, выложив тесто в формы для маффинов.
4. В середину каждой корзиночки добавьте ложечку варенья.
5. Выпекайте при 180°C 15-20 минут, пока печенье не станет золотистым.

Рецепт печенья "Пятнышки" с джемом

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 50 г кукурузного крахмала
• 100 г варенья (вишнёвое или малиновое)

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром до воздушной массы. Вбейте яйцо и продолжайте взбивать.
2. Смешайте муку с крахмалом и добавьте в масляную смесь. Замесите тесто.
3. Сформируйте из теста маленькие шарики и выкладывайте их на противень.
4. В середину каждого шарика вдавите ложечку варенья.
5. Выпекайте при 180°C 12-15 минут, пока печенье не станет слегка золотистым.

Творожные десерты с вареньем

Это возможность добавить не только вкус, но и красивый визуальный акцент в творожные десерты. Например, чизкейки с ягодным джемом станут не только вкусными, но и яркими. Запеканки из творога с малиновым или вишнёвым джемом могут стать прекрасным завершением обеда или ужина. Также варенье идеально подходит для кремов, в которых оно образует насыщенные фруктовые слои, придавая десерту необычайную текстуру и аромат.

Рецепт чизкейка с ягодным вареньем

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 200 г печенья (для основы)
• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 200 г варенья (черничного или малинового)

Приготовление:

1. Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным маслом.
2. Полученную массу выложите на дно формы для выпечки, утрамбуйте и уберите в холодильник на 30 минут.
3. В блендере смешайте творог, сахар и яйцо до кремообразной консистенции. Вылейте эту смесь на основу из печенья.
4. Выпекайте чизкейк при 160°C 40-45 минут. После охлаждения, сверху добавьте варенье.
5. Охладите чизкейк в холодильнике ещё 2-3 часа перед подачей.

Рецепт запеканки из творога с вареньем

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 3 ст. л. манной крупы
• 100 г варенья (малина или абрикос)
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, яйца, сахар, манку и ванильный сахар.
2. Вылейте массу в форму для запеканки.
3. В середину выложите ложку варенья, слегка вмешав его в тесто.
4. Запекайте при 180°C 30-35 минут до золотистой корочки.

Домашние напитки с вареньем

Чай с вареньем

Классический русский напиток, который особенно хорош зимой, когда хочется согреться и насладиться теплым и ароматным чаем.

Морсы и лимонады с вареньем

Это отличные освежающие напитки, которые можно приготовить как летом, так и зимой, добавив немного свежести и ярких вкусов.

Рецепт морса с вареньем

Ингредиенты:

• 2 ст. л. варенья (клюквенное, черничное или малина)
• 500 мл воды
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда (по желанию)

Приготовление:

1. В кипящей воде растворите варенье и лимонный сок.
2. Доведите до кипения, затем снимите с огня и охладите.
3. Процедите напиток через сито, чтобы удалить остатки фруктов.
4. При подаче добавьте мед по вкусу для сладости.

Рецепт лимонада с вареньем

Ингредиенты:

• 3 ст. л. варенья (лимонного или ягодного)
• 1 литр холодной воды
• 1 лимон
• Лед по желанию

Приготовление:

1. В большую чашу налейте холодную воду.
2. Добавьте варенье и тщательно размешайте.
3. Нарежьте лимон ломтями и добавьте в лимонад.
4. Для охлаждения добавьте лед и подавайте напиток охлаждённым.

Коктейли и смузи с вареньем

Идеально подойдут для летних вечеров или как освежающий напиток на завтрак.

Рецепт коктейля с вареньем

Ингредиенты:

• 2 ст. л. варенья (клубничного или вишнёвого)
• 50 мл водки или рома
• 100 мл сока (например, апельсиновый)
• Лед

Приготовление:

1. Смешайте варенье, алкоголь и сок в шейкере.
2. Наполните стакан льдом и вылейте в него коктейль.
3. Подавайте с мятой или ломтями фруктов для украшения.

Варенье в соусах и маринадах

К мясу и птице: медово-ягодные и горчично-ягодные соусы

Варенье можно использовать для создания соусов, которые прекрасно сочетаются с мясом или птицей. Особенно хорошо с ягодными джемами получается соус для жареных или запечённых куриных крылышек, утки или свинины.

Рецепт медово-ягодного соуса для мяса

Ингредиенты:

• 2 ст. л. меда
• 3 ст. л. варенья (малина или черника)
• 1 ч. л. горчицы
• 100 мл куриного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле соедините мед, варенье и горчицу.
2. Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте соус 5-7 минут.
3. Попробуйте соус на вкус и добавьте соль и перец.
4. Подавайте соус к жареной курице или свинине.

Рецепт горчично-ягодного соуса

Ингредиенты:

• 2 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. варенья (вишня или яблочное)
• 100 мл оливкового масла
• 1 ч. л. уксуса

Приготовление:

1. В миске смешайте горчицу и варенье.
2. Постепенно вливайте оливковое масло, размешивая, чтобы соус стал однородным.
3. Добавьте уксус, немного соли и перца.
4. Подавайте с жареным мясом или птицей.

Маринады для мяса: как варенье помогает сделать мясо мягче и ароматнее

Такие соусы могут значительно улучшить вкус мяса, добавив сладость и пикантность.

Рецепт маринада с вареньем для курицы

Ингредиенты:

• 3 ст. л. варенья (апельсиновое или абрикосовое)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. чеснока (мелко порезать)
• 1 ч. л. имбиря (по желанию)

Приготовление:

1. В миске смешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
2. Замаринуйте курицу в этом маринаде на 2-4 часа, а лучше на ночь.
3. Обжаривайте или запекайте курицу до золотистой корочки.
4. Подавайте с любимыми гарнирами.

ТОП-5 оригинальных рецептов с вареньем

1. Рецепт быстрого торта с джемом

Этот торт готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Он станет отличным угощением к чаю.

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 200 г муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 100 г сливочного масла
• 200 г варенья (клубничного или малинового)

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
2. Растопите сливочное масло и добавьте его в яичную смесь.
3. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и тщательно перемешивайте.
4. Вылейте тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
5. Выложите сверху варенье и аккуратно распределите его по тесту.
6. Выпекайте при 180°C 30-40 минут. Подавайте торт с чаем, когда он немного остынет.

2. Панна-котта с фруктовым слоем

Легкий и кремовый десерт с ярким фруктовым джемом наверху.

Ингредиенты:

• 500 мл сливок (33%)
• 100 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. желатина
• 150 г варенья (персиковое или клубничное)

Приготовление:

1. Замочите желатин в молоке на 10 минут.
2. В кастрюле нагрейте сливки с сахаром до растворения. Добавьте ванильный сахар.
3. В теплую сливочную смесь добавьте желатин, перемешайте до полного растворения.
4. Разлейте смесь по формочкам и охладите в холодильнике 3-4 часа.
5. Перед подачей добавьте слой варенья на панна-котту и украсьте мятой.

3. Глинтвейн с ягодным вареньем

Глинтвейн со сладким продуктом — это идеальный напиток для холодных зимних вечеров.

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина
• 2 ст. л. варенья (клюквенное или черничное)
• 1 палочка корицы
• 2-3 гвоздики
• 1 апельсин (порезать на дольки)

Приготовление:

1. Налейте вино в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Добавьте варенье, специи и апельсин.
3. Держите на огне еще 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Процедите напиток через сито и подавайте горячим, украсив ломтиком апельсина.

4. Запечённая курица с цитрусовым джемом

Этот рецепт сочетает сладость варенья с пикантностью куриного мяса.

Ингредиенты:

• 1 курица (около 1-1.5 кг)
• 3 ст. л. цитрусового варенья
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Соль, перец, розмарин

Приготовление:

1. Смешайте варенье с оливковым маслом и лимонным соком.
2. Промажьте курицу этой смесью, добавьте соль, перец и розмарин.
3. Запекайте курицу при 180°C около 1 часа 20 минут, периодически поливая её соусом.
4. Подавайте с картофельным пюре или овощами.

5. Домашнее мороженое с вареньем

Невероятно вкусное и освежающее мороженое с джемом, которое легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 500 мл сливок (33%)
• 1 банка сгущённого молока
• 200 г варенья (малина или клубника)

Приготовление:

1. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
2. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и аккуратно перемешивайте.
3. Влейте варенье и перемешайте, оставив небольшие «вкрапления» джема для текстуры.
4. Переложите массу в контейнер и заморозьте на 6-8 часов.
5. Подавайте мороженое, украсив свежими ягодами.

Заключение

Варенье — это не только вкусное лакомство, но и многофункциональный ингредиент, который может разнообразить ваши блюда и напитки. От выпечки и десертов до соусов и маринадов — джемы, варенья и конфитюры могут стать настоящими кулинарными помощниками на вашей кухне.

Экспериментируйте с вареньем, добавляйте его в различные блюда и напитки, создавая уникальные вкусовые сочетания. Главное — не забывайте о качестве варенья: лучше использовать натуральные продукты без лишних добавок и красителей.

Помните, что варенье — это не только способ насладиться традиционными блюдами, но и возможность создать что-то новое и оригинальное. Пробуйте, вдохновляйтесь и радуйте близких!